101100 Schlachten (ohne Schlachten von Geflügel)

Diese Art umfasst:

• Betrieb von Schlachthäusern, in denen geschlachtet sowie Fleisch zugerichtet und verpackt wird: Rinder, Schweine, Lämmer, Kaninchen, Hammel, Kamele usw.
• Herstellung von Frisch- und Gefrierfleisch, in Schlachtkörpern
• Herstellung von Frisch- und Gefrierfleisch, in Stücken

Diese Art umfasst ferner:

• Schlachtung und Verarbeitung von Walen an Land oder auf dazu bestimmten Fischereifahrzeugen
• Gewinnung von Fellen und Häuten, einschliesslich Borsten und Haaren, in Schlachthäusern
• Auslassen von Speck und anderen essbaren tierischen Fetten
• Verarbeitung von Schlachtabfällen
• Erzeugung von Hautwolle

Diese Art umfasst nicht:

• Auslassen von Geflügelfetten (s. 101200)
• Verpacken von Fleisch (s. 829200)