101100 Schlachten, ohne Schlachten von Geflügel

Diese Art umfasst:

• Betrieb von Schlachthäusern, in denen geschlachtet sowie Fleisch zugerichtet und verpackt wird: Rind, Schwein, Lamm, Kaninchen, Hammel, Kamel usw.
• Herstellung von frischem, gekühltem oder gefrorenem Fleisch, in Form von Schlachtkörpern
• Herstellung von frischem, gekühltem oder gefrorenem Fleisch, in Form von Teilstücken

Diese Art umfasst ferner:

• Schlachten und Verarbeiten von Walen an Land oder auf Spezialschiffen
• Gewinnung von aus Schlachthäusern stammenden Fellen und Häuten (z. B. Enthaaren und Salzen)
• Auslassen und Raffinieren von Schweineschmalz und anderen geniessbaren tierischen Fetten
• Verarbeitung von Schlachtnebenerzeugnissen
• Erzeugung von Hautwolle

Diese Art umfasst nicht:

• Auslassen von geniessbaren Geflügelfetten, siehe 101200
• Herstellung von getrocknetem, gesalzenem oder geräuchertem Fleisch und von Fleischerzeugnissen, siehe 101300