101100 Schlachten, ohne Schlachten von Geflügel

Diese Art umfasst:

• Betrieb von Schlachthöfen, die Fleisch töten, zubereiten oder verpacken: Rind, Schwein, Lamm, Kaninchen, Hammel, Kamel usw.

• Herstellung von frischem, gekühltem oder gefrorenem Fleisch, in Form von Schlachtkörpern

• Herstellung von frischem, gekühltem oder gefrorenem Fleisch, in Form von Teilstücken

Diese Art umfasst ferner:

• die Schlachtung und Verarbeitung von Walen an Land oder auf Spezialschiffen
• Herstellung von Häuten und Fellen aus Schlachthöfen (z. B. durch Fällung und Einsalzen)
• das Ausschmelzen und Raffinieren von Schmalz und anderen geniessbaren tierischen Fetten
• Verarbeitung von Schlachtnebenerzeugnissen
• Herstellung von Reisswolle

Diese Art umfasst nicht:

• Ausschmelzen von Speisefetten von Geflügel, siehe 101200

• Herstellung von getrocknetem, gesalzenem oder geräuchertem Fleisch und Fleischerzeugnissen, siehe 101300