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105101 Trattamento e confezionamento del latte fresco

Questo genere comprende:

  • la produzione di latte liquido fresco, pastorizzato e sottoposto al trattamento UHT
  • la produzione di bevande analcoliche a base di latte
  • la produzione di panna ottenuta con latte liquido, fresco, pastorizzato e sottoposto al trattamento UHT
  • la produzione di yogurt
  • la produzione di burro

Questo genere non comprende:

  • produzione di latte crudo (vaccino) (cfr. 014100)
  • la produzione di latte crudo (ovino, caprino, equino, da asini, da camelidi, ecc.) (cfr. 014300, 014400, 014500)
  • la produzione di succedanei del latte (cfr. 108900)
  • la fabbricazione di margarina (cfr. 104200)

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