105101 Produzione di prodotti caseari freschi

Questo genere include:

• produzione di latte liquido fresco, pastorizzato, sterilizzato, omogeneizzato, inclusa la produzione di latte sottoposto a trattamento Uht per la lunga conservazione
• produzione di bevande a base di latte
• produzione di panna ottenuta con latte liquido fresco, pastorizzato, sterilizzato, omogeneizzato
• produzione di burro
• produzione di yogurt

Questo genere non include:

• produzione di latte crudo bovino, cfr. 014100
• produzione di latte crudo ovino, caprino, equino, da asini, da camelidi, eccetera, cfr. 014300, 014400, 014500
• produzione di latte non di latteria, ad esempio latte a base vegetale, cfr. 110700
• produzione di succedanei del formaggio, cfr. 108900