105101 Produzione di prodotti caseari freschi

Questo genere comprende:

• fabbricazione di latte fresco liquido, pastorizzato, sterilizzato, omogeneizzato e/o trattato a caldo

• fabbricazione di bevande a base di latte

• fabbricazione di panna da latte fresco liquido, pastorizzato, sterilizzato, omogeneizzato

• fabbricazione di burro

• fabbricazione di yogurt

Questo genere non comprende:

• produzione di latte crudo di bovini, cfr. 014100
• produzione di latte crudo di ovini, caprini, equini, asini, cammelli, ecc., cfr. 014300, 014400, 014500
• produzione di latte non lattiero-caseario (ad esempio, latte di origine vegetale), cfr. 110700
• fabbricazione di sostituti del formaggio, cfr. 108900