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107100 Fabrication de pain et de pâtisserie fraîche
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Ce genre comprend :
- la fabrication de pain (pains normaux et pains spéciaux)
- la fabrication de produits de boulangerie, y compris les pâtisseries tels que gâteaux, crêpes, croissants, etc. (sucrées ou salées; qui se conservent moins d'un mois)
Ce genre ne comprend pas:
- la fabrication de produits de boulangerie secs (cf. 107200)
- la fabrication de pâtes alimentaires (cf. 107300)
- le réchauffage de produits de boulangerie pour consommation immédiate (cf. division 56)
boulangeries; confiseries, pâtisseries; gâteaux; pain; pâtisseries fraîches; petits pains; produits amylacés; tourtes
Règles de codage
Priorité en cas d'activités multiples
Si les activités de production, de réparation et de vente sont exercées, la priorité est la suivante :
- si production et vente: la production prime
- si production et réparation: la production prime
- si réparation et vente: la réparation prime
Activités sous-traitées (outsourcing)
Il y a plusieurs types de sous-traitance, l’entreprise peut sous-traiter :
• Une partie d’un processus de production classification : production
• La totalité d’un processus de production
o & propriétaire des matières premières classification : production
o & non propriétaire des matières premières classification : section G, M ou N
Dans le cas d’entreprise de construction :
• Une partie des activités de construction classification : construction - section F
Pour plus d’informations :
- Introduction à la NOGA 2008
Boulangerie, boucherie et fromagerie
Dans le cas de boulangerie :
• 107100 : Si production et vente de pain
• 4724… : Si seulement vente du pain, sans production
• 107100 : Si hésitation production de pain
Dans le cas de boucherie :
• 101… : Si abattoir et vente de viande
• 472200 : Si atelier de découpe et vente de viande
• 472200 : Si hésitation vente de viande
Dans le cas de fromagerie :
• 01… : Si alpage, production et vente de fromage
• 105102 : Si production et vente de fromage
• 472901 : Si seulement vente de fromage, sans production
• 472901 : Si hésitation vente de fromage