102000 Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques

Ce genre comprend:

• la préparation et la conservation de poissons, de crustacés et de mollusques: congélation, surgélation, séchage, cuisson, fumage, salage, saumurage, mise en conserve, etc.
• la préparation de produits à base de poissons, de crustacés et de mollusques: filets de poisson, laitances, caviar et ses succédanés, etc.
• la production de farines de poissons destinées à l'alimentation humaine ou animale
• la production de farines et de solubles à partir de poissons et d'autres animaux aquatiques impropres à la consommation humaine

Ce genre comprend également:

• les activités des navires se livrant uniquement à la transformation et à la conservation du poisson
• la transformation d'algues marines

Ce genre ne comprend pas:

• la transformation et la conservation du poisson sur des navires se livrant à la pêche en mer (cf. 031100)
• la transformation des baleines à terre ou à bord de bateaux spécialement équipés (cf. 101100)
• la production d'huiles et de matières grasses à partir de substances marines (cf. 104100)
• la production de plats préparés surgelés à base de poissons (cf. 108500)
• la fabrication de potages à base de poissons (cf. 108900)