102000 Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques

Ce genre comprend :

• la préparation et la conservation de poissons, de crustacés et de mollusques (par ex. la congélation, la surgélation, le séchage, la cuisson, le fumage, le salage, l'immersion dans la saumure, la mise en conserve)
• la production de produits à base de poisson, de crustacés et de mollusques : filets de poisson, œufs, caviar, substituts de caviar, etc.
• la production de farine de poisson pour la consommation humaine ou l'alimentation animale
• la production de farines et de solubles de poissons et d'autres animaux aquatiques impropres à la consommation humaine

Ce genre comprend également :

• les activités des navires-usines ne pratiquant pas la pêche et se limitant à la transformation et à la conservation du poisson

• la transformation d'algues marines

• l'étêtage, l'éviscération et le découpage du poisson en morceaux, puis sa congélation

Ce genre ne comprend pas :

• la transformation et la conservation du poisson sur des navires pratiquant la pêche, voir 031100
• la transformation des baleines à terre ou sur des navires spécialisés, voir 101100
• la production d'huiles et de graisses de poissons et de mammifères marins, voir 104100
• la fabrication de plats préparés à base de poisson, voir 108500
• la fabrication de soupes de poisson, voir 108900