102000 Lavorazione e conservazione di pesce, crostacei e molluschi

Questo genere comprende:

• la preparazione e conservazione di pesce, crostacei e molluschi mediante: congelamento, surgelamento, essiccazione, affumicatura, salatura, cottura, immersione in salamoia, inscatolamento, ecc.
• la produzione di prodotti a base di pesce, crostacei e molluschi: filetti di pesce, uova, caviale, succedanei del caviale, ecc.
• la produzione di farina di pesce per consumo umano o animale
• la preparazione di preparati e farine di pesce o di altri animali acquatici non adatti al consumo umano

Questo genere comprende inoltre:

• le attività di imbarcazioni impegnate esclusivamente nella lavorazione e nella conservazione del pesce
• la lavorazione delle alghe marine

Questo genere non comprende:

• la lavorazione e conservazione del pesce su navi adibite alla pesca (cfr. 031100)
• la lavorazione di balene su navi-industria o in strutture a terra (cfr. 101100)
• la produzione di oli e grassi di origine marina (cfr. 104100)
• la produzione di piatti pronti di pesce surgelati (cfr. 108500)
• la produzione di zuppe di pesce (cfr. 108900)