102000 Lavorazione e conservazione di pesce, crostacei e molluschi

Questo genere comprende:

• preparazione e conservazione di pesci, crostacei e molluschi: (ad esempio congelamento, surgelazione, essiccazione, cottura, affumicatura, salatura, immersione in salamoia, inscatolamento)
• produzione di prodotti a base di pesce, crostacei e molluschi: filetti di pesce, uova, caviale, sostituti del caviale, ecc.
• produzione di farina di pesce per il consumo umano o per l'alimentazione animale
• produzione di farine e solubili di pesce e altri animali acquatici non idonei al consumo umano

Questo genere comprende inoltre:

• attività di navi officina non impegnate nella pesca e solo nella lavorazione e conservazione del pesce

• lavorazione di alghe marine

• rimozione delle teste dei pesci, eviscerazione e taglio dei pesci a pezzi, quindi congelamento

Questo genere non comprende:

• lavorazione e conservazione del pesce su navi da pesca, cfr. 031100
• lavorazione delle balene a terra o su navi specializzate, cfr. 101100
• produzione di oli e grassi di pesce e mammiferi marini, cfr. 104100
• produzione di piatti preparati a base di pesce, cfr. 108500
• produzione di zuppe di pesce, cfr. 108900