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Ce genre comprend :

  • la fabrication de sucreries : caramels, cachous, nougats, fondants, chocolat blanc
  • la fabrication de chewing-gums
  • la conservation dans le sucre de fruits, de noix, d'écorces de fruits et d'autres parties de plantes
  • la fabrication de pastilles de confiserie
  • la fabrication de confiseries sans sucre

Ce genre ne comprend pas :

  • la fabrication de saccharose, voir 108100