103900 Altre attività di lavorazione e conservazione di frutta e ortaggi

Questo genere comprende:

• produzione di alimenti costituiti principalmente da frutta o verdura
• conservazione di frutta, noci o ortaggi (ad esempio, congelamento, essiccazione, liofilizzazione, essiccazione a raggi infrarossi, immersione in olio o aceto, inscatolamento, alta pressione, alta temperatura)
• fabbricazione di prodotti alimentari a base di frutta o verdura
• fabbricazione di confetture, marmellate e gelatine da tavola
• sgusciatura, pelatura e tostatura di frutta a guscio
• fabbricazione di alimenti e paste a base di frutta a guscio

Questo genere comprende inoltre:

• produzione di alimenti preparati deperibili a base di frutta e verdura, ad es:
• insalate; insalate miste, confezionate
• verdure sbucciate o tagliate
• tofu (cagliata di fagioli)

Questo genere non comprende:

• fabbricazione di succhi di frutta e verdura, cfr. 103200
• fabbricazione di farine o semolini di legumi secchi, cfr. 106100
• conservazione di frutta e noci nello zucchero, cfr. 108202
• fabbricazione di piatti preparati a base di verdure, cfr. 108500
• fabbricazione di concentrati artificiali, cfr. 108900