103900 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse

Diese Art umfasst:

• die Herstellung von Lebensmitteln, die hauptsächlich aus Obst oder Gemüse bestehen
• Konservierung von Früchten, Nüssen oder Gemüse (z. B. Einfrieren, Trocknen, Gefriertrocknen, Trocknen durch Infrarotbestrahlung, Einlegen in Öl oder Essig, Einlegen in Dosen, Hochdruck, Hochtemperatur)
• Herstellung von Lebensmitteln aus Obst und Gemüse
• Herstellung von Konfitüren, Marmeladen und Tafelgelees
• Schälen, Entkernen und Rösten von Nüssen
• Herstellung von Nussprodukten und -pasten

Diese Art umfasst ferner:

• Herstellung von verderblichen Fertiggerichten aus Obst und Gemüse, z.B.:
• Salate; gemischte Salate, verpackt
• geschältes oder geschnittenes Gemüse
• Tofu (Bohnenquark)

Diese Art umfasst nicht:

• Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften, siehe 103200
• Herstellung von Mehl oder Griess von getrockneten Hülsenfrüchten, siehe 106100
• Konservierung von Früchten und Nüssen in Zucker, siehe 108202
• Herstellung von Gemüsefertiggerichten, siehe 108500
• Herstellung von künstlichen Konzentraten, siehe 108900